在内蒙古额尔古纳市的一家商铺里，韩冰（假名）正在整理货架上琳琅满计算白桦树饮品。“旧年运行卖桦树汁后，好多搭客专门来尝鲜。”她告诉《逐日经济新闻》记者，当地产的180毫升原液是店里的热销款，售价12元。

这种带着木质幽香的微甜饮品，在都市被包装成“中产水”——距离额尔古纳3000多公里外的城市特卖店内，促销的白桦树汁也卖到了每升21元，比入口椰子水if品牌还贵50%。

王霞 摄

《逐日经济新闻》记者访问发现，也曾鄂温克族东说念主用桦皮桶集合的自然饮品，如今被装进当代化分娩线，在主播们卖力吆喝的“解酒神水”“抗疲钝神器”宣传中声誉大振。

跟着农夫山泉、汇源、大窑等饮料巨头接踵布局，白桦树汁这一细分市集正在快速推广。不外，由于阑珊调和圭臬——从原料集合到末端销售，从功效宣传到价钱体系，总共产业链亟待法子。

销售火爆：线上线下双渠说念爆发

在韩冰家缠绵的商铺内，丰富多采的白桦树饮品摆满货架，除了常见的白桦树汁，还有白桦树原液和浓缩液。

内蒙古大兴安岭地区以其原始白桦林著名，距离额尔古纳市40公里，一派绵延7000公顷的白桦林，是大兴安岭地区面积最大、酿成年代久远的自然原始白桦林带。

作者迟子建在《额尔古纳河右岸》一书中，灵活描述了我国东北鄂温克族东说念主集合桦树汁的传统才能：只好用猎刀在树根那边轻轻齐总共口，插上一根草棍，摆好桦皮桶，桦树汁就顺着草棍像泉水一样流进了桦皮桶里。书中提到，这种鲜明透明的汁液很是清甜，喝上一口，满嘴都是幽香。

“好多搭客知说念额尔古纳有白桦林，来了都念念尝尝桦树汁，咱们亦然旧年才运行卖桦树汁的。”店主男儿韩冰告诉《逐日经济新闻》记者，店里最畅销的是当地产的180毫升装原液，售价12元。

“刻下集合才能阅兵了，咱们一般用锥形刀在桦树上钻一个小洞，用滴流的软管接在洞里，尾端衔接塑料桶。这么取的桦树汁略略浑浊小数，不如工场出的澄清，保质期也很短，基本就能放一天。”韩冰说说念。

这份来自丛林的自然赠给，如今已通过工业化分娩走向天下，成为都市消耗新宠。

线上，各大直播间纷繁打出“起源直销”“玻璃瓶锁鲜”“免费试喝”等营销口号，主播们以白桦林为直播间配景，卖力倾销着桦树汁。线下，桦树汁饮品已全面进驻各种商超，致使在特卖零卖店也被冠以“液体黄金”的好意思誉，摆上了货架最醒计算位置。

一位遥远专注雪山水代理的经销商向《逐日经济新闻》记者败露，自本年1月拓展白桦树汁业务以来，销售阐扬“最差亦然盈亏均衡，全体保合手小幅增长”。她坦言，居品售价较高是影响销量的主要原因。

功效成迷：药用价值尚未被确认

为什么白桦树汁被叫作念“液体黄金”？记者从多个直播间了解到，解酒、抗疲钝、进步免疫力等是主播们淘气扩充的卖点。

消耗者杜先生暗示，其最先是受短视频影响，有趣尝试，其后因口感领路、无使命感成了诚恳主顾。

但桦树汁真有这些神奇功效吗？

韩冰告诉记者，在当地喝桦树汁如实有进步免疫一说，“不外桦树上长的桦树泪才是确实的好东西，传奇能降血糖、增强错乱力”。

公开辛劳夸耀，桦树泪（学名桦树茸）是一种滋长在白桦树上的药用真菌。

一位不肯具名的药学行家向记者败露，桦树茸虽有“延年益寿”的说法，但迄今为止，科学究诘尚未明确确认其具体药用价值。刻下市面上的部分宣传存在过度营销倾向。

圭臬缺位：省标企标混用行业法子待调和

算作新晋“网红饮品”，白桦树汁因售价较高，又被叫作念“中产水”。以记者在一特卖场看到的最低零卖价进行折算，1升装售价好像21.6元，雷同体积的入口椰子水if，市售价毛糙14元~15元，比拟之下，白桦树汁价钱跳动50%傍边。

“白桦树汁的主产区皆集在大小兴安岭和长白山一带，每年4月~5月是集合的黄金窗口期。”有白桦树饮品生厂商告诉记者，“鲜采的原液口感微甜，有浅浅的木香”。

但是，市面上的白桦树汁饮品风度互异显耀。他讲解注解称：“集合后的处理神气很猛流程上决定了居品的风度，部分企业选择非高温灭菌工艺，6小时内完成采汁加工，最大死心保留活性因素。而依赖冷冻储存的企业，则可能靠近养分流失或变质风险。”

刻下国内尚无专门针对白桦树汁加工的国度或行业圭臬，大宗企业奉行的是植物饮料的国度保举性圭臬。该圭臬允许以植物提真金不怕火物为原料，并可添加食物添加剂极度他辅料。

“说白了，哪怕往原汁里兑水，也能叫‘桦树汁’，因为莫得强制圭臬。”另一位行业东说念主士直言，“部分品牌可能通过稀释原汁贬低本钱，致使用甜味剂调整口感”。

他提供了简便辩认才能：“摇晃后，原汁气泡细巧，掺水居品则气泡粗大。”

连年来，白桦树汁市集赶快推广。除原产地企业（如嘉桦生物、林源春）外，汇源、大窑等饮料巨头纷繁入局，农夫山泉母公司养生堂的居品已进驻山姆会员店。据黑龙江《伊春日报》报说念，元气丛林也专门进攻该限制。

本年5月，中国养分保健食物协会批准发布的《自然白桦树汁》团体圭臬初度建议全产业链法子，字据团标，自然白桦树汁全程不容添加任何物资，并需最大死心保留氨基酸、三萜类、多酚类等自然因素。但算作保举性圭臬，企业可自主采用是否奉行。

“刻下市面上的居品，部分奉行省标，部分用企标，还有部分是参照的植物饮料圭臬。”一位从业者暗示，“圭臬不调和，导致居品品性存在较大互异”。

跟着白桦树汁市集合手续升温，居品性量散乱不皆的问题也日益突显。广东省市集监管局出奇针对桦树汁等饮品发布消耗教唆，建议消耗者在选购时注意：认准天禀，采用标有分娩许可的正规品牌，隔离“三无”及无华文标签的入口或散装居品；细辨因素，纯桦树汁配料表仅含“桦树汁”，添加水、糖等即属调配饮品；稽查包装，密封齐备无胀罐或渗漏，结晶、千里淀特地需警惕微生物羞辱；科学存储食用，开封后尽快饮用，出现浑浊、异味立即停食。

生态隐忧：表象变暖之下白桦资源保卫战打响

面对天下各地激增的白桦树汁需求，东说念主们既热心白桦树汁原料供应问题，也担忧可能给当地生态环境带来胁迫。

黑龙江省林业和草原局的数据夸耀，该省白桦树面积达1000余万公顷（折算纯林约460万公顷），白桦树汁年可采量约580万吨，资源储备丰富。

国度林业和草原局哈尔滨林业机械究诘所关系服务主说念主员也向《逐日经济新闻》记者暗示，在黑龙江省大兴安岭等地，白桦树是上风树种，自然更新快，刻下集合量能够悠闲供应。

不外，海外期刊《Tree，Forest and People》（译为：树木、丛林和东说念主类）本年7月发布的究诘警示，民众变暖正胁迫这一资源的遥远可合手续性。

发布于该期刊的究诘《Radial growth characteristics of dominant tree species in the southern greater khingan mountains of China》（译为：中国大兴安岭南部上风树种的径向滋长特征）指出，大兴安岭南部当年几十年气温以每十年0.36℃的速率高潮，同期降水减少。

究诘团队为期三年（2021~2023年）的监测发现：白桦对干旱尤为敏锐，在干旱年份（2022~2023年）滋长速率较湿润年份（2021年）下落近67%，滋遥远裁减18天；当气温突出25℃且空气出奇干燥时，白桦的滋长速率平均下落21.3%；多少旱合手续加重，具有快速环境反馈身手的白桦可能靠近衰退风险。

“小期间夏太空面再热，屋里亦然首肯的，根底用不着电扇空调。”韩冰对记者说，“刻下可不成了，夏天屋里也得开空调”。

林业行家指出，自然表象变化对丛林生态系统的影响日益显现，但刻下白桦树的买卖集合仍处于可合手续情景。仍需密切关注表象变化对丛林的遥远影响，动态调整处理计谋。

本年3月，《黑龙江省桦树液集合处理目的（试行）》发扬发布，初度对桦树液集合行为作出系统性规矩，明确国有丛林缠绵单元的主体使命、制定三年轮采轨制、组织专科军队进行集合等确定，防备过度集合等行为，从起源保险丛林资源可合手续诓骗。

“本年四五月凯发·k8国际app娱乐，（额尔古纳）当地也发了文献，为了保护树木，还是不让私东说念主平缓自采了。”韩冰告诉记者。（王霞对本文亦有孝敬）