巧克力味好意思，深受东谈主们疼爱，但当作一种高热量食物，吃巧克力会变胖亦然人人的固有印象。可最近有说法称，“一项新谈论发现吃黑巧克力能镌汰糖尿病风险”，这是真实吗？该如何剖释这个谈论？

谈论解读

这个说法来自哈佛大学谈论东谈主员最近在《英国医学杂志》（The BMJ）发表的一项前瞻性队伍谈论收尾。

图片开头：The BMJ

谈论东谈主员分析了三项长达二三十年的波及饮食风气的打听，并统计了打听对象中稀薄 11 万名巧克力爱好者食用黑巧克力和牛奶巧克力的情况。

剔除饮食和生涯花式等风险身分后收尾骄横，与很少或从不吃巧克力的东谈主比较，每周到少吃 140 克任何类型巧克力的东谈主患 2 型糖尿病的几率镌汰 10%；每周到少吃 140 克黑巧克力的东谈主患 2 型糖尿病风险镌汰 21%[1]。况且，这个谈论还发现，永久只吃牛奶巧克力并不会权臣镌汰患糖尿病风险，还会导致体重增多。

为什么会这么呢？谈论东谈主员合计，黑巧克力的可可含量高于牛奶巧克力，可可中含有的 3-黄烷醇（flavanols）相当单体体式表儿茶素，有助于提升胰岛素敏锐性、保护胰腺β 细胞免受氧化应激挫伤、镌汰促炎细胞因子水平、改善内皮功能，这些影响均有助于改善葡萄糖代谢气象并镌汰糖尿病风险。

黑巧克力

真实能镌汰糖尿病风险吗？

那么，是不是真实吃黑巧克力就能镌汰糖尿病风险呢？是不是就不错大开了吃黑巧克力呢？

其实，也不要风光得太早。

这个谈论自然分析的样本量很大、逾越时刻很长，有 11 万多东谈主，跨度二三十年，可是它的数据齐是队伍谈论数据，取得的谈论收尾仅仅关联性收尾，弗成讲明注解二者之间存在因果干系。

队伍谈论：流行病学谈论中相当病笃的一种步调，是一种不雅察性谈论筹算，用于谈论特定清楚（如生涯花式、环境身分、遗传特征等）与健康收尾（如疾病发生、死亡等）之间的干系。

关联性收尾：频繁指的是在统计分析中，两个或多个变量之间干系的量化度量。关联性收尾在科学谈论中相当病笃，它们匡助咱们剖释变量之间的干系，并为进一步的因果干系谈论提供基础。关联词，解释关联性收尾时需要严慎，幸免过度预计。

也即是说，他们的谈论收尾自然骄横吃黑巧克力与 2 型糖尿病患病风险镌汰之间存在关联，但并不是说吃黑巧克力就能镌汰糖尿病风险。

本色上，发现黑巧克力与糖尿病风险镌汰的谈论还有一些。但也有谈论也指出，食用巧克力频率与糖尿病风险镌汰之间的干系，也可能是糖尿病患者主动聘用的原因，比如，糖尿病患者会聘用少吃巧克力从而幸免甜食[2]。

至于谈论中提到的黄烷醇（Flavanols），这是一种黄酮类物资，它是一种自然植物化合物，在许多蔬菜和生果中齐有，比如可可、绿茶、苹果、蓝莓、羽衣甘蓝中齐有[3]。

不外，目下对于黄烷醇镌汰糖尿病的凭证是不及的。比如，客岁名巧克力企业和药品企业相沿作念了一项对于可可黄烷醇和糖尿病的临床教诲，收尾也如故莫得发现食用可可有助于镌汰糖尿病患病风险[4]。

该教诲是一个 2×2 因子筹算的大型当场临床教诲，测试可可索求物和复合维生素对糖尿病的督察成果，共波及 21,442 名好意思国成年东谈主，其中 12,666 名为 65 岁以上的女性， 8,776 名为 60 岁以上的男性，参与者当场分派选择可可索求物（每天 500 毫克可可黄酮，包括 80 毫克儿茶素）或安危剂，收尾在平均 3.5 年的随访时刻，敷陈了 801 例新的 2 型糖尿病病例。历程分析后得出论断，在中年和老年景年东谈主中，平均 3.5 年的可可索求物补充并莫得镌汰他们发生 2 型糖尿病的风险。

总的来说，目下说吃黑巧克力能镌汰糖尿病风险，致使说督察糖尿病，就为时过早了。

糖尿病患者能吃巧克力吗？

巧克力的制作原料是可可豆。可可豆采摘下后历程发酵、烘烤、去皮等惩处之后，被研磨压榨成“可可浆”，也叫“可可液块”。可可液块不祥被分辩成为可可脂和可可粉，就不错用来作念各式各类的巧克力了。

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可可脂，顾名想义亦然脂肪，况且可可脂中的敷裕脂肪含量高，性质接近动物油，多吃也不好，会增多心血管疾病风险；可可粉中就含有黄烷醇等抗氧化物资。黑巧克力的可可粉就更多一些。可是黑巧克力的口感不好，相当苦，市售的巧克力家具频繁要加不少的糖。因此，可口巧克力中一般含有糖分和脂肪，是高热量的食物。淌若糖尿病患者过量食用巧克力，会使血糖升高，增多心血管疾病和其他并发症的风险。

但总体来看，对于糖尿病患者来说，适量食用巧克力并莫得太大的问题。从目下的谈论来看，适量吃黑巧克力倒也不会增多糖尿病风险[5][6]。

是以，淌若着实想吃巧克力，如故不错适量吃巧克力。另外，吃巧克力时也防备：

1.优先吃黑巧克力。巧克力的平正主要开头于其中的黄烷醇等抗氧化物资，黑巧克力中的黄烷醇含量会更高。自然，黑巧比例越高的巧克力，口感会越苦，这个人人就要在健康和好意思味之间作念弃取了。牛奶巧克力就莫得黑巧，要少吃。

2.适量吃。即使是黑巧克力，也如故有不少的油脂。可口的加糖的巧克力还有糖，目下膳食指南提出人人糖的摄入量不稀薄50克/天，吃的时候防备望望巧克力的含糖量。

3.合理膳食，死心畅通。可口的巧克力高糖高油，吃的同期也要防备合理搭配食物、畅通老到，比如吃了巧克力，其他东西就少吃点，吃完也多畅开通通，并作念好血糖监测，这就不错同期享受好意思食和健康了。

参考文件

[1]Liu B, Zong G, Zhu L, Hu Y, Manson J E, Wang M et al. Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies BMJ 2024; 387 :e078386 doi:10.1136/bmj-2023-078386

[2] CrichtonGE, Elias MF, Dearborn P, et al. Habitual chocolate intake and type 2 diabetesmellitus in the Maine-Syracuse Longitudinal Study: (1975-2010): Prospectiveobservations[J]. Appetite. 2017 Jan 1;108:263-269. doi:10.1016/j.appet.2016.10.008.

[3] Alkhudaydi现金凯发·k8国际app平台, Hind Mesfer S. and Spencer, Jeremy P.E. ‘A Comparison of the Effects of Green Tea and Cocoa on Glycaemic Control and InsulinSensitivity in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: a Systematic Review and Meta-analysis’. 1 Jan. 2024 : 17 – 36.